Съедобные насекомые

Заинтересовавшись темой, о чём свидетельствует запись от 14.10.2002, я обнаружил в одном из номеров (в номере 5, 1996 год) бюллетеня Biodiversitas список отрядов употребляемых в Мексике в пищу насекомых.

Более всего меня удивило что в одном из штатов, в штате Veracruz едят 4 вида личинок friganias (ручейников, представителей отряда Trichoptera). Казалось бы, что там есть…

Итак, по приведённым данным в Мексике едят:

Отряд насекомых    Число видов     Съедобные       Где едят (штаты)
                   идущих в пищу   стадии
........................................................................................
Odonata            6               нимфа           Sonora, Edo de México
Orthoptera         66              нимфа, имаго    Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Campeche, 
                                                   Yucatán, Morelos, Puebla, Guerrero, D.F, 
                                                   Michoacán
Anolpura           1               имаго           Oaxaca
Hemiptera          67              нимфа           Morelos, Edo. México, Hidalgo, Veracruz, 
                                                   Guerrero, Puebla, S.Luis Potosí, Jalisco, 
                                                   Oaxaca, Querétaro
Homoptera          6               нимфа, имаго    Puebla, Morelos, Guerrero, Hidalgo
Coleoptera         88              личинка         Hidalgo, Tabasco, Guerrero, Veracruz, 
                                                   Edo de México, Oaxaca, Puebla, D.F, Nayarit, 
                                                   Chiapas, Michoacán
Trichoptera        4               личинка         Veracruz
Lepidoptera        36              личинка         D.F., Oaxaca, Puebla, Hidalgo
Diptera            13              личинка         Edo. de México, Nayarit
Hymenoptera        97              яицо, личинка,  Oaxaca, Puebla, Edo de México, D.F., Chiapas, 
                                   куколка, имаго  Hidalgo, Guerrero, Michoacán, Veracruz, Yucatán, 
                                                   и другие штаты
Ephemeroptera      2               личинка         Veracruz, Edo de México
Isoptera           1               имаго           Michoacán
Neuroptera         1               личинка         Chiapas
........................................................................................

Не правда ли, впечатляет? Оказывается, можно есть даже блох (нет, вшей)! ( меня поправил: Anoplura это не блохи, а вши).

Очень популярны муравьи (Hymenoptera). В Мексике из них в основном готовят соус или их жарят. Но оказывается, они популярны в качестве пищи и в других странах Латинской Америки. Так, я недавно вынужден был посетить доктора (одолели хвори): доктор оказался колумбийцем и рассказал мне, что в его деревне Bucaramanga (в San Tander, Колумбия) едят крупных муравьёв, которых называют на местном наречии hormiga culona. Они особенно замечательны на вкус когда зажарены в собственном соку, и в память об этом у него на столе и находится модель такого муравья (на которую я обратил внимание).